Nepečená pizza s kozím sýrem

nepecena-pizza[1]

Nepečená pizza s kozím sýrem Ingredience 4 ks čtverhranného světlého pečiva 200g sklenici marinovaných grilovaných červených a zelených paprik v oleji 3 lžíce pesta 80 g řeřichy 100 g měkkého kozího sýra hrst černých oliv Postup při vaření 1. Všechno pečivo podélně rozpulte. Nechte okapat papriky, ale olej nechte stranou. Na řeznou stranu chleba rozdělte lžíci pesta a…

Salát z bílé ředkve s wakame

salt[1]

Salát z bílé ředkve s wakame Ingredience 1 kousek mořské řasy wakame (asi 7 cm) 1 velká bílá ředkev (cca 400–500 g) řeřichová nať nebo naklíčené mungo Na zálivku: 6 lžic sezamového oleje (bio, za studena lisovaného) 3 lžíce rýžového octa 1 lžíce rýžového nebo pšeničného sirupu, případně medu 1 lžíce zázvorové šťávy 2 lžíce citronové šťávy…

Rajčatové koláče s mascarpone

pizzaa[1]

Rajčatové koláče s mascarpone Ingredience 500 g listového těsta 120 g rajčatového pesta 250 g mascarpone 15 g nastrouhaného sýra typu parmazán 2 žloutky 8 velkých rajčat, pokrájených na plátky lístky z několika větviček tymiánu sůl a pepř   Postup při vaření 1. Předehřejte troubu na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C. Z těsta vyválejte dvě placky o velikosti 35–40 cm. Vykrojte…

Pravé italské bramborové gnocchi

prave-italske-bramborovenoky[1]

Pravé italské bramborové gnocchi Ingredience * 1 kg moučných brambor * 3 velká vejce, ušlehaná * 300 g hladké mouky nebo méně – přesné množství závisí na druhu brambor   Postup při vaření 1. Uvařte brambory Ve velkém hrnci uveďte do varu vodu, osolte ji a vsypte celé, neloupané, ale pečlivě očištěné brambory. Stáhněte plamen a vařte…

Sendvič mortadela, rajčata a sýr

sendvi[1]

Sendvič mortadela, rajčata a sýr Ingredience 4 krajíce sendvičového chleba, opečené 1½ lžíce extra panenského olivového oleje smíchané s 1 prolisovaným stroužkem česneku 60 g rukoly tenké plátky z 1 rajčete 60 g mozzarelly ze šišky, tenké plátky 70 g mortadely, na plátky sůl a pepř   Postup při vaření Dva plátky chleba potřete olejem. Pokryjte rukolou, rajčaty,…

Noky s pestem

noky-s-pestem[1]

Noky s pestem Ingredience 200 ml smetany ke šlehání 150 g strouhaného parmazánu 1 červená chilli paprička, zbavená semínek a nakrájená nadrobno 1 lžíce dijonské hořčice ½ kg bramborových noků, uvařených a slitých sůl a pepř 2 lžíce bazalkového pesta (k dostání v supermarketech)   Postup při vaření 1. Rozpalte gril v troubě. Na plotýnku na střední plamen…

Paštika z kuřecích jater s likérovým vínem

pastika[1]

Paštika z kuřecích jater s likérovým vínem Ingredience 500 g kuřecích jater 100 g másla 100 g nasekaného neuzeného špeku nebo prorostlé slaniny 1 stroužek česneku, prolisovaný nebo najemno nasekaný 1 lžíce lístků čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného 5 lžic Pineau de Charentes nebo sherry (viz Něco navíc) snítky bylinek na ozdobu – rozmarýn,…

Ostré nachos

ostre-nacos[1]

Ostré nachos Ingredience sáček (180 g) nachos či oblíbených chipsů sklenici hotové, ochucené tomatové omáčky (např. Sacla, kolem 60 Kč) 150 g tvrdého sýra (nejlépe typu čedar), nastrouhaného na hrubším struhadle několik jarnímch cibulek, jemně nakrájených a – podle odolnosti sladkou nebo pálivou paprikou, případně drceným chilli. rozmačkané avokádo nebo avokádovou omáčkou (guacamole) zakysaná smetana   Postup při…

Marinovaná feta s pečenou paprikou

feta[1]

Marinovaná feta s pečenou paprikou Ingredience 2 červené papriky, pokud možno se stopkou 250 g sýra feta, nakrájeného na kostičky 1/2 lžičky chilli koření 1 lžička čerstvého oregána, jemně nasekaného 1–2 lžičky petrželky, nasekané najemno olivový olej na zalití chleba pita k podávání Postup při vaření 1 Předehřejte troubu na 200 °C. Papriky dejte na…

Kořeněné kedgeree s tofu

Kořeněné kedgeree s tofu Ingredience 280 g rýže basmati 4 vejce 2 lžíce olivového oleje 2 cibule, nasekané 2 červené chilli papričky, nasekané 4 lžíce středně pálivého kari koření 2 lžičky hořčičných semínek 1/2 lžičky kajenského pepře 200 g marinovaného tofu 1 svazek jarních cibulek, na kolečka svazek hladkolisté petrželky, nasekaný sůl a pepř na…

Košíčky s pekany

Košíčky s pekany Ingredience 250 g hladké mouky, prosáté 70–80 g moučkového cukru 120 g másla, změklého, pokrájeného + na vymazání formiček 1 vejce nastrouhaná kůra z 1/2 biocitronu 60 g mletých mandlí   Na náplň 180 g mletých dětských piškotů 150 g mletých lískových oříšků 45 g kakaa holandského typu 150 g moučkového cukru…

Krém z modrého sýra

Krém z modrého sýra Ingredience: 300 g sýra s modrou plísní 100 g másla, změklého čerstvě mletý pepř 40 g vlašských ořechů, nasekaných 25 g sušených brusinek   Postup při vaření Rozdrobte sýr nebo ho nastrouhejte nahrubo. Máslo prošlehejte na krém, pak do něj vmíchejte sýr a opepřete. Směs rozdělte do tří nádobek o objemu…

Křupavé lupínky z červené řepy

Křupavé lupínky z červené řepy Ingredience 2 větší červené řepy, oloupané slunečnicový olej na smažení 1 lžička drceného kmínu 1 lžička mořské soli   Postup při vaření Nakrájejte řepu na velmi tenké plátky, nejlépe pomocí mandolíny. Plátky najednou smažte v pánvi ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje asi 2–3 minuty dokřupava. Vyjměte a nechte okapat na…

Kaše s mascarpone a tymiánem

Kaše s mascarpone a tymiánem Ingredience 1,125 litru mléka + 180 g instantní nebo obyčejné polenty 40 g másla, na kostičky + 50 g strouhaného parmazánu 1½ lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného mořská sůl, pepř 160 g mascarpone a pár snítek tymiánu k podávání   Postup při vaření Mléko vlijte do rendlíku a přiveďte k varu. Tenkým pramínkem pomalu vsypávejte polentu…

Fazolové pirohy

Fazolové pirohy Ingredience 3 lžíce olivového oleje 2 biocibule, nakrájené na půlměsíčky 3–4 stroužky biočesneku, nakrájené na plátky 1 velká červená biopaprika, nakrájená na nudličky biokoření: 2 lžičky drceného kmínu, 2 bobkové listy 1 lžička mleté sladké papriky, 1⁄2 lžičky mletého chilli  sůl a čerstvě mletý pepř  1 konzerva loupaných rajčat  2 lžíce rajského bioprotlaku  1⁄2…

Chlupaté knedlíky

Chlupaté knedlíky Ingredience 750 g brambor 1 vejce cca 250 g hladké nebo hrubé mouky (viz něco navíc) sůl 1 středně velká cibule, oloupaná 1 sáček kysaného zelí K podávání (nemusí být) 1 středně velká cibule, oloupaná sádlo k osmažení cibule slanina, nejlépe anglická, podle chuti Postup při vaření brambory oloupejte a pak nastrouhejte najemno na struhadle…

Brambory zapečené s brokolicí

Brambory zapečené s brokolicí Ingredience: brokolice šunkový salám v celku 2 smetany ke šlehání 3 vejce, brambory dle potřeby eidam v celku strouhaný nahrubo sůl pepř Postup při vaření: 1. Brokolici nařežeme na růžičky a necháme projít varem v osolené vodě. 2. Šunkový salám nakrájíme na kostičky a osmahneme do zlatova na rozpáleném oleji. 3….

Avokádovo-limetkový krém

Recept: Avokádovo-limetkový krém Ingredience:  3 zralá avokáda 2 velké lžíce limetkové šťávy (asi ze dvou limetek) 1 lžička tabasca  1 stroužek česneku 1/2 lžíce mořské soli K servírování olivový olej na zakápnutí nasekaná čerstvá pažitka nachos nebo rýžové suchary Postup při vaření: 1 Avokáda podélně rozpulte, vyjměte pecky a oloupejte. Vložte je do mixéru spolu s…

Čočkové karbanátky s jogurtovou omáčkou

Recept: Čočkové karbanátky s jogurtovou omáčkou Ingredience: * 1 rohlík, nastrouhaný * 6 stroužků česneku * po 1 lžíci mletého (římského) kmínu a mletých semen koriandru * 1 lžička drcených sušených chilli papriček * sůl a pepř * 160 g jader vlašských ořechů * 280 g vařené čočky, slité * 160 ml olivového oleje * 1…

Řízky z brambor

Recept: Řízky z brambor Ingredience * 4 velké brambory, oloupané * sůl na dochucení * kukuřičné lupínky na obalení * rostlinný olej na smažení Postup při vaření: Příprava: 15 minut + 10 minut smažení 1. Brambory krátce povařte v osolené vodě; stačí osm až deset minut. Až trochu vychladnou, lehce je posolte a přitiskněte do mírně…

Tvarohový krém s ovocem

Tvarohový krém s ovocem NGREDIENCE 1 PORCE 130 g netučného měkkého tvarohu (400 kJ) Energie 1570 kJ / 1200 kJ 100 g smetanového jogurtu / 100 g nízkotučného jogurtu (530 kJ / 280 kJ) Bílkoviny 27 g 50 ml nízkotučného mléka (80 kJ) Tuky 4 g 80 g kiwi (160 kJ) Sacharidy 35 g 70…

Tip na zdravou svačinu – domácí müsli tyčinky

Tip na zdravou svačinu – domácí müsli tyčinky Zdravý oves Ovesné vločky bezpochyby patří do zdravého jídelníčku díky vysokému obsahu cenných látek a živin. Vločky se vyrábějí loupáním ovesného zrna. Oves má ve srovnání s ostatními obilovinami nejvyšší obsah bílkovin a minerálních látek. Také má vysoký obsah vlákniny a výborný poměr mastných kyselin. Má antioxidační účinky…

Škubánky s mákem a ricottou

Recept: Škubánky s mákem a ricottou Bramborové škubánky s mákem ve zdravé verzi se špaldovou moukou, ricottou a medem. I z obyčejných surovin se dá vykouzlit výborné a lehké jídlo. Jak na zdravé škubánky Na škubánky doporučuji vybrat co nejvíce moučné brambory (varný typ C), které mají vyšší obsah škrobu. Důležité je uvařit brambory jen…