Odlehčená vánoční klasika – obalovaný kapr s bramborovým salátem Vyzkoušejte letos kapra s bramborovým salátem trochu zdravěji s naším certifikovaným receptem. Nemusíte se vzdávat obalované ryby ani majonézy, jen místo klasického trojobalu použijete jogurt a celozrnnou strouhanku, místo smažení jen lžíci oleje a na salát méně tučnou majonézu. Zdravější verze kapra Kapr má na sladkovodní […]
Slzavé houbové rizoto Blíží se chladnější období a naše imunita potřebuje posilnit. Vyzkoušejte léčivou slzovku v houbovém rizotu s parmazánem a bylinkami. Slzovka obecná – bezlepková léčivá obilovina Slzovka obecná nebo také Jobovy slzy či Hato mugi je obilnina původem z Asie. Má silné detoxikační adiuretické účinky a podporuje celkovou obranyschopnost organismu. V tradiční čínské medicíně se
![game-goulash-662147_960_720[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/08/game-goulash-662147_960_7201.jpg)
Láska prochází žaludkem. A žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu, dodal by irský dramatik G. B. Shaw. Opravdu milované jsou v našich zeměpisných šířkách hovězí guláše. Muži obecně jsou spíše vyznavači kultu masa a to se u nich tudíž těší velké oblibě. Jedním z tradičních jídel, která z masa vařily i naše maminky i babičky, jsou
![nepecena-pizza[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/nepecena-pizza1.jpg)
Nepečená pizza s kozím sýrem Ingredience 4 ks čtverhranného světlého pečiva 200g sklenici marinovaných grilovaných červených a zelených paprik v oleji 3 lžíce pesta 80 g řeřichy 100 g měkkého kozího sýra hrst černých oliv Postup při vaření 1. Všechno pečivo podélně rozpulte. Nechte okapat papriky, ale olej nechte stranou. Na řeznou stranu chleba rozdělte lžíci pesta a
![Recept-na-palacinky[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/08/Recept-na-palacinky1.jpg)
Lahodné palačinky Palačinky asi každý z nás zná a všichni je také náležitě milujeme. Jednotlivé recepty se tak trochu odlišují a mnoho lidí se i trumfuje, čí recept je lepší. Určitě jsou na jejich chuti znát domácí vajíčka i mléko a kvalitní mouka. Původ palačinky Traduje se, že na počátku stál maďarský šlechtic hrabě Esterázy, který
![kvetakove-kari-s-vejci[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/kvetakove-kari-s-vejci1.jpg)
Květákové kari s vejci Ingredience 3 lžíce rostlinného oleje 1 velkou cibuli, oloupanou a nakrájenou na plátky 1 čerstvou chilli papričku, zbavenou semínek a drobně nakrájenou 4 stroužky česneku, jemně nasekané kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný 2 velké pevné (nemoučné) brambory, nakrájené na kousky 2 lžíce žluté nebo červené kari pasty 1 menší hlávku
![salt[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/salt1.jpg)
Salát z bílé ředkve s wakame Ingredience 1 kousek mořské řasy wakame (asi 7 cm) 1 velká bílá ředkev (cca 400–500 g) řeřichová nať nebo naklíčené mungo Na zálivku: 6 lžic sezamového oleje (bio, za studena lisovaného) 3 lžíce rýžového octa 1 lžíce rýžového nebo pšeničného sirupu, případně medu 1 lžíce zázvorové šťávy 2 lžíce citronové šťávy
![pizzaa[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/pizzaa1.jpg)
Rajčatové koláče s mascarpone Ingredience 500 g listového těsta 120 g rajčatového pesta 250 g mascarpone 15 g nastrouhaného sýra typu parmazán 2 žloutky 8 velkých rajčat, pokrájených na plátky lístky z několika větviček tymiánu sůl a pepř Postup při vaření 1. Předehřejte troubu na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C. Z těsta vyválejte dvě placky o velikosti 35–40 cm. Vykrojte
![prave-italske-bramborovenoky[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/prave-italske-bramborovenoky1.jpg)
Pravé italské bramborové gnocchi Ingredience * 1 kg moučných brambor * 3 velká vejce, ušlehaná * 300 g hladké mouky nebo méně – přesné množství závisí na druhu brambor Postup při vaření 1. Uvařte brambory Ve velkém hrnci uveďte do varu vodu, osolte ji a vsypte celé, neloupané, ale pečlivě očištěné brambory. Stáhněte plamen a vařte
![sendvi[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/sendvi1.jpg)
Sendvič mortadela, rajčata a sýr Ingredience 4 krajíce sendvičového chleba, opečené 1½ lžíce extra panenského olivového oleje smíchané s 1 prolisovaným stroužkem česneku 60 g rukoly tenké plátky z 1 rajčete 60 g mozzarelly ze šišky, tenké plátky 70 g mortadely, na plátky sůl a pepř Postup při vaření Dva plátky chleba potřete olejem. Pokryjte rukolou, rajčaty,
![noky-s-pestem[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/noky-s-pestem1.jpg)
Noky s pestem Ingredience 200 ml smetany ke šlehání 150 g strouhaného parmazánu 1 červená chilli paprička, zbavená semínek a nakrájená nadrobno 1 lžíce dijonské hořčice ½ kg bramborových noků, uvařených a slitých sůl a pepř 2 lžíce bazalkového pesta (k dostání v supermarketech) Postup při vaření 1. Rozpalte gril v troubě. Na plotýnku na střední plamen
![paprikovy-krem[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/paprikovy-krem1.jpg)
Paprikový krém Ingredience 800 g konzervované cizrny 2 velké stroužky česneku, prolisované nebo rozmačkané 400 g konzervovaných červených paprik 2 lžíce citronové šťávy 4 lžíce olivového oleje plus trochu na zakapání pasty 1 lžičku mletého chilli (podle chuti i více) sůl a pepř na dochucení K podávání: křupavé tyčinky, řapíkatý celer, pečlivě omyté ředkvičky i s lístky
![pastika[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/pastika1.jpg)
Paštika z kuřecích jater s likérovým vínem Ingredience 500 g kuřecích jater 100 g másla 100 g nasekaného neuzeného špeku nebo prorostlé slaniny 1 stroužek česneku, prolisovaný nebo najemno nasekaný 1 lžíce lístků čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného 5 lžic Pineau de Charentes nebo sherry (viz Něco navíc) snítky bylinek na ozdobu – rozmarýn,
![ostre-nacos[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/ostre-nacos1.jpg)
Ostré nachos Ingredience sáček (180 g) nachos či oblíbených chipsů sklenici hotové, ochucené tomatové omáčky (např. Sacla, kolem 60 Kč) 150 g tvrdého sýra (nejlépe typu čedar), nastrouhaného na hrubším struhadle několik jarnímch cibulek, jemně nakrájených a – podle odolnosti sladkou nebo pálivou paprikou, případně drceným chilli. rozmačkané avokádo nebo avokádovou omáčkou (guacamole) zakysaná smetana Postup při
![feta[1]](https://www.dukatek.cz/wp-content/uploads/2016/07/feta1.jpg)
Marinovaná feta s pečenou paprikou Ingredience 2 červené papriky, pokud možno se stopkou 250 g sýra feta, nakrájeného na kostičky 1/2 lžičky chilli koření 1 lžička čerstvého oregána, jemně nasekaného 1–2 lžičky petrželky, nasekané najemno olivový olej na zalití chleba pita k podávání Postup při vaření 1 Předehřejte troubu na 200 °C. Papriky dejte na
Kořeněné kedgeree s tofu Ingredience 280 g rýže basmati 4 vejce 2 lžíce olivového oleje 2 cibule, nasekané 2 červené chilli papričky, nasekané 4 lžíce středně pálivého kari koření 2 lžičky hořčičných semínek 1/2 lžičky kajenského pepře 200 g marinovaného tofu 1 svazek jarních cibulek, na kolečka svazek hladkolisté petrželky, nasekaný sůl a pepř na
Košíčky s pekany Ingredience 250 g hladké mouky, prosáté 70–80 g moučkového cukru 120 g másla, změklého, pokrájeného + na vymazání formiček 1 vejce nastrouhaná kůra z 1/2 biocitronu 60 g mletých mandlí Na náplň 180 g mletých dětských piškotů 150 g mletých lískových oříšků 45 g kakaa holandského typu 150 g moučkového cukru
Krém z modrého sýra Ingredience: 300 g sýra s modrou plísní 100 g másla, změklého čerstvě mletý pepř 40 g vlašských ořechů, nasekaných 25 g sušených brusinek Postup při vaření Rozdrobte sýr nebo ho nastrouhejte nahrubo. Máslo prošlehejte na krém, pak do něj vmíchejte sýr a opepřete. Směs rozdělte do tří nádobek o objemu
Zapečená čekanka Čekanka listová se řadí mezi listovou zeleninu a konzumuje se v podobě čekankových puků.Je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, zejména vitamín C, A, K a vitamíny skupiny B. Z minerálů obsahuje převážně vápník, hořčík, fosfor, draslík a zinek. Vyšší obsah vlákniny má blahodárný vliv na zažívání, podporuje peristaltiku střev a snižování cholesterolu
Křupavé lupínky z červené řepy Ingredience 2 větší červené řepy, oloupané slunečnicový olej na smažení 1 lžička drceného kmínu 1 lžička mořské soli Postup při vaření Nakrájejte řepu na velmi tenké plátky, nejlépe pomocí mandolíny. Plátky najednou smažte v pánvi ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje asi 2–3 minuty dokřupava. Vyjměte a nechte okapat na
Kaše s mascarpone a tymiánem Ingredience 1,125 litru mléka + 180 g instantní nebo obyčejné polenty 40 g másla, na kostičky + 50 g strouhaného parmazánu 1½ lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného mořská sůl, pepř 160 g mascarpone a pár snítek tymiánu k podávání Postup při vaření Mléko vlijte do rendlíku a přiveďte k varu. Tenkým pramínkem pomalu vsypávejte polentu
Grilovaný pórek s oříškovou zálivkou Ingredience: 20–24 malých pórků, oříznuté konce 85 g lískových oříšků, opražených 4 lžíce panenského olivového oleje + trochu navíc na grilování šťáva z 1/2 pomeranče šťáva z 1/2 citronu 2 lžičky sherry octa (můžete nahradit jiným svým oblíbeným) mořská sůl 2 lžíce nasekané petrželky Postup při vaření 1. Rozložte pórky
Jahodový dort Ingredience: 180 g másla nebo hery + trocha na vymazání formy 180 g krupicového cukru 3 vejce, rozšlehaná 180 g polohrubé mouky 1½ lžičky prášku do pečiva 750 ml smetany na šlehání 4 lžíce jahodového džemu 700 g jahod mátové lístky na ozdobu Postup při vaření 1. Dvě dortové formy o průměru 18 cm vymažte máslem a vyložte pečicím
Francouzský toust s vejcem a sýrem Ingredience 4 toustové chleby namazané máslem 2 lžíce nadrobno nakrájené petrželky 4 plátky čedaru nebo ementálu 2 vejce Postup při vaření Dva tousty namazané máslem posypte petrželkou a na každý položte plátek sýra. Přiklopte zbývajícími tousty namazanou stranou dovnitř. Vykrajovátkem o průměru 5 cm vykrojte uprostřed každého toustu kolečko. V
Fazolové pirohy Ingredience 3 lžíce olivového oleje 2 biocibule, nakrájené na půlměsíčky 3–4 stroužky biočesneku, nakrájené na plátky 1 velká červená biopaprika, nakrájená na nudličky biokoření: 2 lžičky drceného kmínu, 2 bobkové listy 1 lžička mleté sladké papriky, 1⁄2 lžičky mletého chilli sůl a čerstvě mletý pepř 1 konzerva loupaných rajčat 2 lžíce rajského bioprotlaku 1⁄2
Chlupaté knedlíky Ingredience 750 g brambor 1 vejce cca 250 g hladké nebo hrubé mouky (viz něco navíc) sůl 1 středně velká cibule, oloupaná 1 sáček kysaného zelí K podávání (nemusí být) 1 středně velká cibule, oloupaná sádlo k osmažení cibule slanina, nejlépe anglická, podle chuti Postup při vaření brambory oloupejte a pak nastrouhejte najemno na struhadle
Brambory zapečené s brokolicí Ingredience: brokolice šunkový salám v celku 2 smetany ke šlehání 3 vejce, brambory dle potřeby eidam v celku strouhaný nahrubo sůl pepř Postup při vaření: 1. Brokolici nařežeme na růžičky a necháme projít varem v osolené vodě. 2. Šunkový salám nakrájíme na kostičky a osmahneme do zlatova na rozpáleném oleji. 3.
Recept: Avokádovo-limetkový krém Ingredience: 3 zralá avokáda 2 velké lžíce limetkové šťávy (asi ze dvou limetek) 1 lžička tabasca 1 stroužek česneku 1/2 lžíce mořské soli K servírování olivový olej na zakápnutí nasekaná čerstvá pažitka nachos nebo rýžové suchary Postup při vaření: 1 Avokáda podélně rozpulte, vyjměte pecky a oloupejte. Vložte je do mixéru spolu s
Recept: Čočkové karbanátky s jogurtovou omáčkou Ingredience: * 1 rohlík, nastrouhaný * 6 stroužků česneku * po 1 lžíci mletého (římského) kmínu a mletých semen koriandru * 1 lžička drcených sušených chilli papriček * sůl a pepř * 160 g jader vlašských ořechů * 280 g vařené čočky, slité * 160 ml olivového oleje * 1
Recept: Žampiony zapečené s nivou Ingredience: Asi 1kg žampinonů, 1 vejce, 200 g nivy, jarní cibulka, sůl, pepř, máslo. Postup při vaření: Žampiony oloupeme, vyloupneme nožičku. Ty potom nakrájíme, dáme do misky a přidáme nakrájenou jarní cibulku, na kostičky nakrájenou nivu, 1 celé vejce, sůl, pepř. Promícháme a směsí plníme žampiony. Poklademe na máslem vymazaný
Višňové ovesné sušenky Je čas višní Přestože jsou višně kyselejší, než sladké třešně, tak jsou rovněž zdrojem celé řady vitamínů a minerálních látek. Obsahují jód, vápník, draslík, hořčík, železo a zinek. Z vitamínu převážně vitamín C, A a K. Nejlepší jsou čerstvé nebo je můžete přidat do ranního smoothie, vyrobit i skvělou višňovou marmeládu nebo
Recept: Řízky z brambor Ingredience * 4 velké brambory, oloupané * sůl na dochucení * kukuřičné lupínky na obalení * rostlinný olej na smažení Postup při vaření: Příprava: 15 minut + 10 minut smažení 1. Brambory krátce povařte v osolené vodě; stačí osm až deset minut. Až trochu vychladnou, lehce je posolte a přitiskněte do mírně
Kysané zelí je lék – uvařte si zelňačku s uzeným tofu Posilněte svou imunitu přirozeně kysaným zelím, které působí léčivě a preventivně na celý organismus. Vyzkoušejte recept na odlehčenou zelňačku s uzeným tofu pro vaše zdraví. Kysané zelí má velmi pozitivní vliv na naše zdraví během celého roku, avšak při chřipkovém období, jarní únavě a
Recept: Špaldovo-ořechové halušky s bazalkou Ingredience na těsto * 200 g celozrnné špaldové krupice * 200 g hrubé špaldové mouky (nikoli celozrnné, koupíte třeba na www.bioweb.cz; lze nahradit běžnou hrubou světlou pšeničnou moukou) * 100 g mletých vlašských ořechů * 2 biovejce * 2 lžičky soli * 1 lžíce ořechového nebo olivového oleje Na ochucení
Konec školního roku je tady! Hurá! A jde se oslavovat! Sen o dlouhých prázdninách plných dobrodružství se stává najednou skutečností. Všechny děti se těší, jak doma položí na stůl desky s vysvědčením, schovají školní tašku někam pod postel a vyndají ji zase za dva měsíce. Pro mnohé je dnešek také čas rodinné oslavy. Zdroj:
Lilkový kuskus salát s tuňákem Lehká večeře plná hodnotných živin a ještě hotová za pár minut! Vyzkoušejte náš nový recept na lilkový salát s tuňákem. Ryba i z konzervy Rybí maso by mělo být součástí vyváženého jídelníčku alespoň dvakrát týdně. Je totiž zdrojem nejen kvalitních bílkovin, ale především zdraví prospěšných omega 3 mastných kyselin. Mořské
Tvarohový krém s ovocem NGREDIENCE 1 PORCE 130 g netučného měkkého tvarohu (400 kJ) Energie 1570 kJ / 1200 kJ 100 g smetanového jogurtu / 100 g nízkotučného jogurtu (530 kJ / 280 kJ) Bílkoviny 27 g 50 ml nízkotučného mléka (80 kJ) Tuky 4 g 80 g kiwi (160 kJ) Sacharidy 35 g 70
O avokádu jsme už psali. Proto se zaměřme na vejce. Vejce jsou jednou z potravin, které máme doma neustále. Přesto po nich saháme jen v případě, když potřebujeme vytvořit opravdu rychlý oběd či večeři. Ale to je hrozná škoda. Vejce mají totiž vysokou výživovou hodnotu. Mají vysoký obsah bílkovin, který nemalou měrou napomáhají k růstu
Domácí jahodovo – tvarohová zmrzlina Domácí zmrzlina z tvarohu je plná bílkovin a díky čerstvým jahodám i vitamínů a minerálů. Dopřejte si v horkých dnech toto lehké osvěžení. Ovocné zmrzliny sice v létě osvěží, ale příliš nezasytí a ty smetanové sice zasytí, ale mají vyšší obsah tuků. Ideální je tedy kombinace ovocné zmrzliny s tvarohem či jogurtem.
Kakauko je novou a zajímavou alternativou klasického kakaa. Narozdíl od kakaa se jedná o výrobek, který není potřeba doslazovat, protože je dostatečně sladký. Kakauko je nápoj vytvořený z konopného semínka, kakaa vysoké kvality a cukru z kokosových květů. Vynikající je k snídani nebo jako posypka na palačinky. Třeba na ty, co si spolu dnes uvaříme.
Tip na zdravou svačinu – domácí müsli tyčinky Zdravý oves Ovesné vločky bezpochyby patří do zdravého jídelníčku díky vysokému obsahu cenných látek a živin. Vločky se vyrábějí loupáním ovesného zrna. Oves má ve srovnání s ostatními obilovinami nejvyšší obsah bílkovin a minerálních látek. Také má vysoký obsah vlákniny a výborný poměr mastných kyselin. Má antioxidační účinky
Bramborový celozrnný chléb Upečte si tento výborný a jednoduchý domácí celozrnný chléb z pečených brambor a s dýňovými semínky. Domácí celozrnný chléb Na tento výborný chléb potřebujete především celozrnnou mouku. Doporučuji kombinaci celozrnné mouky pšeničné a žitné. Celozrnná mouka je bohatá na vitamíny (vitamíny skupiny B a E), minerály (vápník, železo, hořčík, zinek) a vlákninu.
Pohanka je surovina, která je pro zdravý životní styl velice prospěšná. Obsahuje totiž látku rutin, která pomáhá léčit problémy s cévami nebo křečovými žílami. Kromě toho pohanka přispívá s dobré psychické kondici a dodává tělu potřebnou energii. Zkuste si z ní připravit tradičního kubu. Ingredience: 400g vepřové panenky 2 lžíce olivového oleje sůl
Recept: Škubánky s mákem a ricottou Bramborové škubánky s mákem ve zdravé verzi se špaldovou moukou, ricottou a medem. I z obyčejných surovin se dá vykouzlit výborné a lehké jídlo. Jak na zdravé škubánky Na škubánky doporučuji vybrat co nejvíce moučné brambory (varný typ C), které mají vyšší obsah škrobu. Důležité je uvařit brambory jen
Kukuřice je neuvěřitelná plodina, která nám pomáhá udržet si dobrou kondici. Díky velkému obsahu glukózy dodává tělu potřebnou energii. Kromě toho zvyšuje odolnost vůči stresu a podporuje soustředění. Proto je vhodné konzumovat kukuřici zvláště v období, kdy je na nás vyvíjen velký psychický tlak. Kukuřice obsahuje také minerální látky, jako je železo, hořčík,
Jáhlový pudink s tahini pastou Jáhly se z našeho jídelníčku vytratily a nahradila je rýže. Ale to je velká škoda, protože obsahují velké množství draslíků, hořčíku a železa. Kromě toho se jedná o bezlepkovou surovinu. Jáhly jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, které naše tělo využívá ke stavbě svalové hmoty. Proto bychom je měli jíst častěji. Zkuste
Kustovnice Čínská, neboli Goji Berry, je považována za nejzdravější ovoce na světě. Obsahuje až dvacet jedna stopových minerálů. Kromě toho jsou v ní obsaženy karotenoidy, které napomáhají k ochraně buněk, zvyšují imunitu a snižují riziko infekce. A samozřejmě má kustovnice velké množství vitamínů. Kustovnice si vysloužila přízvisko superovoce. Zkuste ji přidat do pečení
Kukuřičné řízky s tymiánovými zeleninovými hranolky Vyzkoušejte odlehčenou a zdravou verzi smaženého řízku s hranolky. Tyto řízky se pečou v troubě a obalují pouze v kukuřičné strouhance bez klasického trojobalu. Tymiánové zeleninové hranolky jsou ideální zimní přílohou, která v jedné porci obsahuje polovinou doporučovaného denního příjmu vlákniny. Zdravější verze řízku a hranolek Klasické smažené řízky
O chia semínkách toho bylo napsáno tolik, že není potřeba je více představovat. Ale na kozí mléko se poslední dobou pozapomnělo. A to je velká škoda. Kozí mléko je totiž neocenitelný zdroj vápníku. Navíc je zdravější než kravské mléko, protože je lehce stravitelné. Ve starém Římě si kozí mléko vysloužilo přízvisko elixír mládí.
Recept: Jarní bramborový salát Je pravý čas na pořádnou dávku jarní zeleniny! Rané brambory, chřest, ředkvičky…ideální kombinace na salát, který díky fazolím a mungo klíčkům má i potřebné a sytící bílkoviny. Vyvážený salát Aby pokrm byl vyvážený a obsahoval všechny potřebné živiny, je důležité myslet na zdroje všech tří základních živin – sacharidy, tuky i