Obalovaný kapr s bramborovým salátem

kapr

Odlehčená vánoční klasika – obalovaný kapr s bramborovým salátem Vyzkoušejte letos kapra s bramborovým salátem trochu zdravěji s naším certifikovaným receptem. Nemusíte se vzdávat obalované ryby ani majonézy, jen místo klasického trojobalu použijete jogurt a celozrnnou strouhanku, místo smažení jen lžíci oleje a na salát méně tučnou majonézu. Zdravější verze kapra Kapr má na sladkovodní…

Slzavé houbové rizoto

slzave-rizoto

Slzavé houbové rizoto Blíží se chladnější období a naše imunita potřebuje posilnit. Vyzkoušejte léčivou slzovku v houbovém rizotu s parmazánem a bylinkami. Slzovka obecná – bezlepková léčivá obilovina Slzovka obecná nebo také Jobovy slzy či Hato mugi je obilnina původem z Asie. Má silné detoxikační adiuretické účinky a podporuje celkovou obranyschopnost organismu. V tradiční čínské medicíně se…

Gulášová klasika

game-goulash-662147_960_720[1]

Láska prochází žaludkem. A žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu, dodal by irský dramatik G. B. Shaw. Opravdu milované jsou v našich zeměpisných šířkách hovězí guláše. Muži obecně jsou spíše vyznavači kultu masa a to se u nich tudíž těší velké oblibě. Jedním z tradičních jídel, která z masa vařily i naše maminky i babičky, jsou…

Nepečená pizza s kozím sýrem

nepecena-pizza[1]

Nepečená pizza s kozím sýrem Ingredience 4 ks čtverhranného světlého pečiva 200g sklenici marinovaných grilovaných červených a zelených paprik v oleji 3 lžíce pesta 80 g řeřichy 100 g měkkého kozího sýra hrst černých oliv Postup při vaření 1. Všechno pečivo podélně rozpulte. Nechte okapat papriky, ale olej nechte stranou. Na řeznou stranu chleba rozdělte lžíci pesta a…

Lahodné palačinky

Recept-na-palacinky[1]

Lahodné palačinky Palačinky asi každý z nás zná a všichni je také náležitě milujeme. Jednotlivé recepty se tak trochu odlišují a mnoho lidí se i trumfuje, čí recept je lepší. Určitě jsou na jejich chuti znát domácí vajíčka i mléko a kvalitní mouka. Původ palačinky Traduje se, že na počátku stál maďarský šlechtic hrabě Esterázy, který…

Květákové kari s vejci

kvetakove-kari-s-vejci[1]

Květákové kari s vejci Ingredience 3 lžíce rostlinného oleje 1 velkou cibuli, oloupanou a nakrájenou na plátky 1 čerstvou chilli papričku, zbavenou semínek a drobně nakrájenou 4 stroužky česneku, jemně nasekané kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný 2 velké pevné (nemoučné) brambory, nakrájené na kousky 2 lžíce žluté nebo červené kari pasty 1 menší hlávku…

Salát z bílé ředkve s wakame

salt[1]

Salát z bílé ředkve s wakame Ingredience 1 kousek mořské řasy wakame (asi 7 cm) 1 velká bílá ředkev (cca 400–500 g) řeřichová nať nebo naklíčené mungo Na zálivku: 6 lžic sezamového oleje (bio, za studena lisovaného) 3 lžíce rýžového octa 1 lžíce rýžového nebo pšeničného sirupu, případně medu 1 lžíce zázvorové šťávy 2 lžíce citronové šťávy…

Rajčatové koláče s mascarpone

pizzaa[1]

Rajčatové koláče s mascarpone Ingredience 500 g listového těsta 120 g rajčatového pesta 250 g mascarpone 15 g nastrouhaného sýra typu parmazán 2 žloutky 8 velkých rajčat, pokrájených na plátky lístky z několika větviček tymiánu sůl a pepř   Postup při vaření 1. Předehřejte troubu na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C. Z těsta vyválejte dvě placky o velikosti 35–40 cm. Vykrojte…

Pravé italské bramborové gnocchi

prave-italske-bramborovenoky[1]

Pravé italské bramborové gnocchi Ingredience * 1 kg moučných brambor * 3 velká vejce, ušlehaná * 300 g hladké mouky nebo méně – přesné množství závisí na druhu brambor   Postup při vaření 1. Uvařte brambory Ve velkém hrnci uveďte do varu vodu, osolte ji a vsypte celé, neloupané, ale pečlivě očištěné brambory. Stáhněte plamen a vařte…

Sendvič mortadela, rajčata a sýr

sendvi[1]

Sendvič mortadela, rajčata a sýr Ingredience 4 krajíce sendvičového chleba, opečené 1½ lžíce extra panenského olivového oleje smíchané s 1 prolisovaným stroužkem česneku 60 g rukoly tenké plátky z 1 rajčete 60 g mozzarelly ze šišky, tenké plátky 70 g mortadely, na plátky sůl a pepř   Postup při vaření Dva plátky chleba potřete olejem. Pokryjte rukolou, rajčaty,…

Noky s pestem

noky-s-pestem[1]

Noky s pestem Ingredience 200 ml smetany ke šlehání 150 g strouhaného parmazánu 1 červená chilli paprička, zbavená semínek a nakrájená nadrobno 1 lžíce dijonské hořčice ½ kg bramborových noků, uvařených a slitých sůl a pepř 2 lžíce bazalkového pesta (k dostání v supermarketech)   Postup při vaření 1. Rozpalte gril v troubě. Na plotýnku na střední plamen…

Paprikový krém

paprikovy-krem[1]

Paprikový krém Ingredience 800 g konzervované cizrny 2 velké stroužky česneku, prolisované nebo rozmačkané 400 g konzervovaných červených paprik 2 lžíce citronové šťávy 4 lžíce olivového oleje plus trochu na zakapání pasty 1 lžičku mletého chilli (podle chuti i více)  sůl a pepř na dochucení K podávání: křupavé tyčinky, řapíkatý celer, pečlivě omyté ředkvičky i s lístky…

Paštika z kuřecích jater s likérovým vínem

pastika[1]

Paštika z kuřecích jater s likérovým vínem Ingredience 500 g kuřecích jater 100 g másla 100 g nasekaného neuzeného špeku nebo prorostlé slaniny 1 stroužek česneku, prolisovaný nebo najemno nasekaný 1 lžíce lístků čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného 5 lžic Pineau de Charentes nebo sherry (viz Něco navíc) snítky bylinek na ozdobu – rozmarýn,…

Ostré nachos

ostre-nacos[1]

Ostré nachos Ingredience sáček (180 g) nachos či oblíbených chipsů sklenici hotové, ochucené tomatové omáčky (např. Sacla, kolem 60 Kč) 150 g tvrdého sýra (nejlépe typu čedar), nastrouhaného na hrubším struhadle několik jarnímch cibulek, jemně nakrájených a – podle odolnosti sladkou nebo pálivou paprikou, případně drceným chilli. rozmačkané avokádo nebo avokádovou omáčkou (guacamole) zakysaná smetana   Postup při…

Marinovaná feta s pečenou paprikou

feta[1]

Marinovaná feta s pečenou paprikou Ingredience 2 červené papriky, pokud možno se stopkou 250 g sýra feta, nakrájeného na kostičky 1/2 lžičky chilli koření 1 lžička čerstvého oregána, jemně nasekaného 1–2 lžičky petrželky, nasekané najemno olivový olej na zalití chleba pita k podávání Postup při vaření 1 Předehřejte troubu na 200 °C. Papriky dejte na…

Kořeněné kedgeree s tofu

Kořeněné kedgeree s tofu Ingredience 280 g rýže basmati 4 vejce 2 lžíce olivového oleje 2 cibule, nasekané 2 červené chilli papričky, nasekané 4 lžíce středně pálivého kari koření 2 lžičky hořčičných semínek 1/2 lžičky kajenského pepře 200 g marinovaného tofu 1 svazek jarních cibulek, na kolečka svazek hladkolisté petrželky, nasekaný sůl a pepř na…

Košíčky s pekany

Košíčky s pekany Ingredience 250 g hladké mouky, prosáté 70–80 g moučkového cukru 120 g másla, změklého, pokrájeného + na vymazání formiček 1 vejce nastrouhaná kůra z 1/2 biocitronu 60 g mletých mandlí   Na náplň 180 g mletých dětských piškotů 150 g mletých lískových oříšků 45 g kakaa holandského typu 150 g moučkového cukru…

Krém z modrého sýra

Krém z modrého sýra Ingredience: 300 g sýra s modrou plísní 100 g másla, změklého čerstvě mletý pepř 40 g vlašských ořechů, nasekaných 25 g sušených brusinek   Postup při vaření Rozdrobte sýr nebo ho nastrouhejte nahrubo. Máslo prošlehejte na krém, pak do něj vmíchejte sýr a opepřete. Směs rozdělte do tří nádobek o objemu…

Zapečená čekanka

Zapečená čekanka Čekanka listová se řadí mezi listovou zeleninu a konzumuje se v podobě čekankových puků.Je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, zejména vitamín C, A, K a vitamíny skupiny B. Z minerálů obsahuje převážně vápník, hořčík, fosfor, draslík a zinek. Vyšší obsah vlákniny má blahodárný vliv na zažívání, podporuje peristaltiku střev a snižování cholesterolu…

Křupavé lupínky z červené řepy

Křupavé lupínky z červené řepy Ingredience 2 větší červené řepy, oloupané slunečnicový olej na smažení 1 lžička drceného kmínu 1 lžička mořské soli   Postup při vaření Nakrájejte řepu na velmi tenké plátky, nejlépe pomocí mandolíny. Plátky najednou smažte v pánvi ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje asi 2–3 minuty dokřupava. Vyjměte a nechte okapat na…

Kaše s mascarpone a tymiánem

Kaše s mascarpone a tymiánem Ingredience 1,125 litru mléka + 180 g instantní nebo obyčejné polenty 40 g másla, na kostičky + 50 g strouhaného parmazánu 1½ lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného mořská sůl, pepř 160 g mascarpone a pár snítek tymiánu k podávání   Postup při vaření Mléko vlijte do rendlíku a přiveďte k varu. Tenkým pramínkem pomalu vsypávejte polentu…

Grilovaný pórek s oříškovou zálivkou

Grilovaný pórek s oříškovou zálivkou Ingredience: 20–24 malých pórků, oříznuté konce 85 g lískových oříšků, opražených 4 lžíce panenského olivového oleje + trochu navíc na grilování šťáva z 1/2 pomeranče šťáva z 1/2 citronu 2 lžičky sherry octa (můžete nahradit jiným svým oblíbeným) mořská sůl 2 lžíce nasekané petrželky Postup při vaření 1. Rozložte pórky…

Jahodový dort

Jahodový dort Ingredience: 180 g másla nebo hery + trocha na vymazání formy 180 g krupicového cukru 3 vejce, rozšlehaná 180 g polohrubé mouky 1½ lžičky prášku do pečiva 750 ml smetany na šlehání 4 lžíce jahodového džemu 700 g jahod mátové lístky na ozdobu Postup při vaření 1. Dvě dortové formy o průměru 18 cm vymažte máslem a vyložte pečicím…