Košíčky s pekany

Košíčky s pekany

Ingredience

  • 250 g hladké mouky, prosáté
  • 70–80 g moučkového cukru
  • 120 g másla, změklého, pokrájeného + na vymazání formiček
  • 1 vejce
  • nastrouhaná kůra z 1/2 biocitronu
  • 60 g mletých mandlí
    kosicky-s-pekany[1]

    zdroj: www.recepty-zdarma.cz

 

Na náplň

  • 180 g mletých dětských piškotů
  • 150 g mletých lískových oříšků
  • 45 g kakaa holandského typu
  • 150 g moučkového cukru
  • 380 ml smetany ke šlehání, pokojové teploty
  • 4 lžíce griotky

 

Na polevu a zdobení

  • tabulka 60% čokolády, nalámaná
  • 125 g másla
  • půlky pekanových ořechů na ozdobu

 

Postup při vaření

  1. Mouku prosijte na vál, přidejte cukr, obložte kousky másla a doprostřed vlijte vejce. Přidejte citronovou kůru a mandle a vypracujte pružné a hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte přes noc odležet v ledničce.
  2. Následující den vymažte formičky na košíčky máslem. Do každé dejte kousek těsta a prsty ho roztlačte do všech záhybů i po dně. Pečte při 180 °C asi osm minut dozlatova. Vyklopte, nechte vychladnout.
  3. Připravte náplň. Spojte všechny potřebné suroviny ve hmotu, která se dá tvarovat rukou. Naplňte košíčky. Na polevu v rendlíku rozehřejte máslo, přidejte čokoládu a míchejte dohladka. Polijte košíčky a ozdobte je půlkou pekanového ořechu (případně předem nasucho opraženého v pánvi).