Rajčatové koláče s mascarpone

pizzaa[1]

Rajčatové koláče s mascarpone Ingredience 500 g listového těsta 120 g rajčatového pesta 250 g mascarpone 15 g nastrouhaného sýra typu parmazán 2 žloutky 8 velkých rajčat, pokrájených na plátky lístky z několika větviček tymiánu sůl a pepř   Postup při vaření 1. Předehřejte troubu na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C. Z těsta vyválejte dvě placky o velikosti 35–40 cm. Vykrojte…

Pravé italské bramborové gnocchi

prave-italske-bramborovenoky[1]

Pravé italské bramborové gnocchi Ingredience * 1 kg moučných brambor * 3 velká vejce, ušlehaná * 300 g hladké mouky nebo méně – přesné množství závisí na druhu brambor   Postup při vaření 1. Uvařte brambory Ve velkém hrnci uveďte do varu vodu, osolte ji a vsypte celé, neloupané, ale pečlivě očištěné brambory. Stáhněte plamen a vařte…

Sendvič mortadela, rajčata a sýr

sendvi[1]

Sendvič mortadela, rajčata a sýr Ingredience 4 krajíce sendvičového chleba, opečené 1½ lžíce extra panenského olivového oleje smíchané s 1 prolisovaným stroužkem česneku 60 g rukoly tenké plátky z 1 rajčete 60 g mozzarelly ze šišky, tenké plátky 70 g mortadely, na plátky sůl a pepř   Postup při vaření Dva plátky chleba potřete olejem. Pokryjte rukolou, rajčaty,…

Noky s pestem

noky-s-pestem[1]

Noky s pestem Ingredience 200 ml smetany ke šlehání 150 g strouhaného parmazánu 1 červená chilli paprička, zbavená semínek a nakrájená nadrobno 1 lžíce dijonské hořčice ½ kg bramborových noků, uvařených a slitých sůl a pepř 2 lžíce bazalkového pesta (k dostání v supermarketech)   Postup při vaření 1. Rozpalte gril v troubě. Na plotýnku na střední plamen…

Paprikový krém

paprikovy-krem[1]

Paprikový krém Ingredience 800 g konzervované cizrny 2 velké stroužky česneku, prolisované nebo rozmačkané 400 g konzervovaných červených paprik 2 lžíce citronové šťávy 4 lžíce olivového oleje plus trochu na zakapání pasty 1 lžičku mletého chilli (podle chuti i více)  sůl a pepř na dochucení K podávání: křupavé tyčinky, řapíkatý celer, pečlivě omyté ředkvičky i s lístky…

Paštika z kuřecích jater s likérovým vínem

pastika[1]

Paštika z kuřecích jater s likérovým vínem Ingredience 500 g kuřecích jater 100 g másla 100 g nasekaného neuzeného špeku nebo prorostlé slaniny 1 stroužek česneku, prolisovaný nebo najemno nasekaný 1 lžíce lístků čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného 5 lžic Pineau de Charentes nebo sherry (viz Něco navíc) snítky bylinek na ozdobu – rozmarýn,…

Ostré nachos

ostre-nacos[1]

Ostré nachos Ingredience sáček (180 g) nachos či oblíbených chipsů sklenici hotové, ochucené tomatové omáčky (např. Sacla, kolem 60 Kč) 150 g tvrdého sýra (nejlépe typu čedar), nastrouhaného na hrubším struhadle několik jarnímch cibulek, jemně nakrájených a – podle odolnosti sladkou nebo pálivou paprikou, případně drceným chilli. rozmačkané avokádo nebo avokádovou omáčkou (guacamole) zakysaná smetana   Postup při…

Marinovaná feta s pečenou paprikou

feta[1]

Marinovaná feta s pečenou paprikou Ingredience 2 červené papriky, pokud možno se stopkou 250 g sýra feta, nakrájeného na kostičky 1/2 lžičky chilli koření 1 lžička čerstvého oregána, jemně nasekaného 1–2 lžičky petrželky, nasekané najemno olivový olej na zalití chleba pita k podávání Postup při vaření 1 Předehřejte troubu na 200 °C. Papriky dejte na…

Kořeněné kedgeree s tofu

Kořeněné kedgeree s tofu Ingredience 280 g rýže basmati 4 vejce 2 lžíce olivového oleje 2 cibule, nasekané 2 červené chilli papričky, nasekané 4 lžíce středně pálivého kari koření 2 lžičky hořčičných semínek 1/2 lžičky kajenského pepře 200 g marinovaného tofu 1 svazek jarních cibulek, na kolečka svazek hladkolisté petrželky, nasekaný sůl a pepř na…

Košíčky s pekany

Košíčky s pekany Ingredience 250 g hladké mouky, prosáté 70–80 g moučkového cukru 120 g másla, změklého, pokrájeného + na vymazání formiček 1 vejce nastrouhaná kůra z 1/2 biocitronu 60 g mletých mandlí   Na náplň 180 g mletých dětských piškotů 150 g mletých lískových oříšků 45 g kakaa holandského typu 150 g moučkového cukru…

Krém z modrého sýra

Krém z modrého sýra Ingredience: 300 g sýra s modrou plísní 100 g másla, změklého čerstvě mletý pepř 40 g vlašských ořechů, nasekaných 25 g sušených brusinek   Postup při vaření Rozdrobte sýr nebo ho nastrouhejte nahrubo. Máslo prošlehejte na krém, pak do něj vmíchejte sýr a opepřete. Směs rozdělte do tří nádobek o objemu…

Zapečená čekanka

Zapečená čekanka Čekanka listová se řadí mezi listovou zeleninu a konzumuje se v podobě čekankových puků.Je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, zejména vitamín C, A, K a vitamíny skupiny B. Z minerálů obsahuje převážně vápník, hořčík, fosfor, draslík a zinek. Vyšší obsah vlákniny má blahodárný vliv na zažívání, podporuje peristaltiku střev a snižování cholesterolu…

Křupavé lupínky z červené řepy

Křupavé lupínky z červené řepy Ingredience 2 větší červené řepy, oloupané slunečnicový olej na smažení 1 lžička drceného kmínu 1 lžička mořské soli   Postup při vaření Nakrájejte řepu na velmi tenké plátky, nejlépe pomocí mandolíny. Plátky najednou smažte v pánvi ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje asi 2–3 minuty dokřupava. Vyjměte a nechte okapat na…

Kaše s mascarpone a tymiánem

Kaše s mascarpone a tymiánem Ingredience 1,125 litru mléka + 180 g instantní nebo obyčejné polenty 40 g másla, na kostičky + 50 g strouhaného parmazánu 1½ lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného mořská sůl, pepř 160 g mascarpone a pár snítek tymiánu k podávání   Postup při vaření Mléko vlijte do rendlíku a přiveďte k varu. Tenkým pramínkem pomalu vsypávejte polentu…

Grilovaný pórek s oříškovou zálivkou

Grilovaný pórek s oříškovou zálivkou Ingredience: 20–24 malých pórků, oříznuté konce 85 g lískových oříšků, opražených 4 lžíce panenského olivového oleje + trochu navíc na grilování šťáva z 1/2 pomeranče šťáva z 1/2 citronu 2 lžičky sherry octa (můžete nahradit jiným svým oblíbeným) mořská sůl 2 lžíce nasekané petrželky Postup při vaření 1. Rozložte pórky…

Jahodový dort

Jahodový dort Ingredience: 180 g másla nebo hery + trocha na vymazání formy 180 g krupicového cukru 3 vejce, rozšlehaná 180 g polohrubé mouky 1½ lžičky prášku do pečiva 750 ml smetany na šlehání 4 lžíce jahodového džemu 700 g jahod mátové lístky na ozdobu Postup při vaření 1. Dvě dortové formy o průměru 18 cm vymažte máslem a vyložte pečicím…

Francouzský toust s vejcem a sýrem

Francouzský toust s vejcem a sýrem Ingredience 4 toustové chleby namazané máslem 2 lžíce nadrobno nakrájené petrželky 4 plátky čedaru nebo ementálu 2 vejce Postup při vaření Dva tousty namazané máslem posypte petrželkou a na každý položte plátek sýra. Přiklopte zbývajícími tousty namazanou stranou dovnitř. Vykrajovátkem o průměru 5 cm vykrojte uprostřed každého toustu kolečko. V…

Fazolové pirohy

Fazolové pirohy Ingredience 3 lžíce olivového oleje 2 biocibule, nakrájené na půlměsíčky 3–4 stroužky biočesneku, nakrájené na plátky 1 velká červená biopaprika, nakrájená na nudličky biokoření: 2 lžičky drceného kmínu, 2 bobkové listy 1 lžička mleté sladké papriky, 1⁄2 lžičky mletého chilli  sůl a čerstvě mletý pepř  1 konzerva loupaných rajčat  2 lžíce rajského bioprotlaku  1⁄2…

Chlupaté knedlíky

Chlupaté knedlíky Ingredience 750 g brambor 1 vejce cca 250 g hladké nebo hrubé mouky (viz něco navíc) sůl 1 středně velká cibule, oloupaná 1 sáček kysaného zelí K podávání (nemusí být) 1 středně velká cibule, oloupaná sádlo k osmažení cibule slanina, nejlépe anglická, podle chuti Postup při vaření brambory oloupejte a pak nastrouhejte najemno na struhadle…

Brambory zapečené s brokolicí

Brambory zapečené s brokolicí Ingredience: brokolice šunkový salám v celku 2 smetany ke šlehání 3 vejce, brambory dle potřeby eidam v celku strouhaný nahrubo sůl pepř Postup při vaření: 1. Brokolici nařežeme na růžičky a necháme projít varem v osolené vodě. 2. Šunkový salám nakrájíme na kostičky a osmahneme do zlatova na rozpáleném oleji. 3….

Avokádovo-limetkový krém

Recept: Avokádovo-limetkový krém Ingredience:  3 zralá avokáda 2 velké lžíce limetkové šťávy (asi ze dvou limetek) 1 lžička tabasca  1 stroužek česneku 1/2 lžíce mořské soli K servírování olivový olej na zakápnutí nasekaná čerstvá pažitka nachos nebo rýžové suchary Postup při vaření: 1 Avokáda podélně rozpulte, vyjměte pecky a oloupejte. Vložte je do mixéru spolu s…

Čočkové karbanátky s jogurtovou omáčkou

Recept: Čočkové karbanátky s jogurtovou omáčkou Ingredience: * 1 rohlík, nastrouhaný * 6 stroužků česneku * po 1 lžíci mletého (římského) kmínu a mletých semen koriandru * 1 lžička drcených sušených chilli papriček * sůl a pepř * 160 g jader vlašských ořechů * 280 g vařené čočky, slité * 160 ml olivového oleje * 1…

Žampiony zapečené s nivou

Recept: Žampiony zapečené s nivou Ingredience: Asi 1kg žampinonů, 1 vejce, 200 g nivy, jarní cibulka, sůl, pepř, máslo. Postup při vaření: Žampiony oloupeme, vyloupneme nožičku. Ty potom nakrájíme, dáme do misky a přidáme nakrájenou jarní cibulku, na kostičky nakrájenou nivu, 1 celé vejce, sůl, pepř. Promícháme a směsí plníme žampiony. Poklademe na máslem vymazaný…